所谓的宝石级珊瑚，是生长于两百至两千米深的深海之中，其生长条件极为苛刻，二十年才长一寸，三百年生长一公斤。因为它的颜色艳丽，产量相对稀少，所以一跃成为了有机宝石中的顶尖高档的产品。而且不论是喜爱红色的国人还是欧洲的王室，都将珊瑚奉为上品。

宝石级珊瑚中最为常见的，有aka，momo，沙丁这三种。这是根据地理来分的，与颜色并没有多大关系。请一定要记住颜色无关这一点，因为会有无良商人，将深颜色的沙丁来欺瞒顾客，说是aka色、momo色、沙丁色。实际上，这三个名称仅仅指产地，而沙丁就有着十八种颜色之多。

Aka的主产地是日本，比较有名的是日本高知县。台湾也有，较少。

Momo主产于台湾。台湾是世界最为著名的珊瑚生产以及加工地，日本的珊瑚开采完也要送到台湾来加工。