珊瑚分成两类。 一类是我们常见的浅海造礁珊瑚，它质地疏松，无法加工成美丽的饰品； 另一类是质地致密，色泽丰富美丽的宝石级珊瑚。


宝石级珊瑚的生存环境条件非常挑剔：200-2000公尺深的深海；水温在13度左右；水灵比较缓慢、水质比较清澈的水域。 这样的生存环境，注定了珊瑚生长缓慢、产量稀少、开采不易，也是红珊瑚在市场上价格较高的原因。由于历史原因，全世界红珊瑚的开采、加工、销售基本上都由台湾来完成，因此我们习惯的称红珊瑚为台湾红珊瑚。