沉香因为环境地理气候和树种本身不同的原因影响，它的味道也是有所不同的，稀饭今天就和大家聊聊几种常见的沉香味道。

首先第一种是花香凉味，沉香的花香其实是凉味和甜味的一种融合，味道就像花朵散发出的香味，这种花香凉气一般伴随甜味一起挥发，就像薄荷散发出的清凉香气。细细品味，会令人有通鼻提神的感受，给人带来一种通透感。

第二种是蜜甜味，蜜甜味可以说是沉香最重要的感官享受。而且不同的沉香甜味也是不同的，细细去品闻，会感到香气从鼻子进入后，有种甜感冲上头顶，让人闻过之后立刻感到精神愉悦。

第三种是乳香味，乳香味也称沉香的“奶味”，每种沉香具有的“奶味”都是不同程度的，它常与甜味相伴，是一种柔和浓郁的油脂香气。达拉干沉香的奶香是最具有代表性之一。

第四种是药香，其实很多人认识沉香是从“药沉”开始的，真正沉香中的“药香”味宁静优雅，并带有似有若无的苦涩感，它是类似中药材的香味，而不是浓郁的苦药汤味道。越南和伊利安是这种味道的代表。

第五种是果香味，在沉香中不常见，但却非常经典，因为在奇楠中多是果香味，果香是清香之中带有水果的香气，气息上扬，闻过之后十分的舒畅愉悦。在果香之中属越南白奇的味道最为突出。　

第六种是辛麻味，带有辛麻感的沉香都是品质比较高或者是棋楠中才会有。严格上来讲辛麻感并不是闻出来的，而是一种触觉感受，咀嚼好沉香时口腔会有一种麻辣的感觉不断扩散，尤其是棋楠在加热后会散发出一种带有辛麻感的特殊气味。

其实稀饭觉得用以上说的任何一种味道去定位沉香产区都是不准确的，因为同一块沉香有可能集合了好几种味道，不同温度呈现出的味道也是不一样的，甚至同一棵沉香树不同部位采下味道也有差异。